Zur Zeit des Osmanischen Reiches lebten auf dem Gebiet der heutigen Türkei über 10 Völker, die eigene,für sie typische Eßkulturen hatten. Die uns bekannte türkische Küche ist aus der Vereinigung all dieser Köstlichkeiten hervorgegangen.

Gemäß der biblischen Überlieferung strandete Noach mit seiner Arche nach dem Rückgang des Wasserpegels am Berg „Ararat“ in der Türkei. Dort erlernte er den Beruf des Weinbauern. Kleinasien ist in der Tat das Ursprungsland des Weines. Die Bezeichnung „Vinis“ stammt aus der Sprache der Hethiter welche eine der ältesten Zivilisationen Anatoliens bildeten.

Afiyet olsun / Guten Appetit